Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher sopa margarina
2 colheres de azeite
1 colher (sopa) de sal
2 ovos
500 g carne de patinho
2 cebolas grandes
2 tomates grandes
2 dentes de alho
Tempero verde
Manjericão
Modo de Preparo
1- Em uma refratário, coloque os ovos, margarina, sal, azeite e o leite, misture bem.
2- Acrescente a farinha em cima misturando bem.
3- Em uma frigideira untada com azeite coloque uma concha da massa para montar a panqueca.
Para o Recheio:
1- Colocar numa panela de pressão a carne em pedaços com um pouco de azeite dourar de um lado de depois do outro.
2- Acrescentar as cebolas, tomates, alho, tempero verde, manjericão e outros temperos a gosto, com duas xicaras de água ferver por aproximadamente 30 minutos.
3- Após desligar o fogo e desfiar a carne, novamente levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos para misturar a carne com os temperos.
4- Montar as panquecas com o recheio, conforme o gosto colocar em cima um pouco do molho com o queijo parmesão
Rendimento 10 panquecas grandes.